Sitruunapesto kanavuoka

Raaka-aineet ovat hyvän ruoan salaisuus, mutta mausteet viimeistelevät kokonaisuuden. Tämä annos huumaa tuoksullaan ja lempeän vahvalla makullaan. Annos on neljälle hengelle.

4–6 paksua broilerin rintafileetä

1 tl suolaa

hammastikkuja

Sitruunapesto

50 g Västerbotten-juustoa

1 dl oliiviöljyä

1 ruukku basilikaa

1 dl kuorittuja manteleita

1 sitruunan mehu

1 valkosipulin kynsi

Kastikkeeseen

2 dl kermaa

Lisukkeeksi

1 rasia ruusukaaleja

4 lehtikaalin oksaa

3 tl suolaa

Koristeeksi

1 sitruuna paksuina siivuina

• Hakkaa leivinpaperin alle asetellut rintafileet lihanuijalla tai kaulimella mahdollisimman litteiksi, vältä reikiä! Suolaa fileet molemmin puolin kevyesti ja siirrä odottamaan täytteitä.

• Tee pesto tehokkaalla sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Kaada kaikki ainekset koneeseen ja aja ne melko sileäksi – pieniä sattumia saa jäädä.

• Keitä pestyjä ruusukaaleja noin 5 minuuttia miedossa suolavedessä ja valuta ne keittämisen jälkeen. Pesaise lehtikaalin oksat ja laita ne isoon kulhoon. Ripottele päälle 2 tl suolaa ja puristele lehtiä voimakkaasti, kunnes ne pehmenevät. Huuhtaise liika suola pois.

• Aseta pestotäytettä ruokalusikallinen kuhunkin fileeseen ja rullaa ne kiinni. Pujottele saumakohtaan muutama hammastikku varmistamaan kiinnitys. Paista paistinpannulla kanarullien pinnat ruskeiksi ja siirrä uunivuokaan. Asettele vuokaan tasaisesti myös ruusu- ja lehtikaalit, kaada päälle kerma. Voit lisätä vuokaan myös paksuja sitruunan siivuja.

• Hauduta uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes kanat ovat läpikypsiä. Nosta koko pata tarjolle pöytään, lisukkeeksi riittää hyvä maalaisleipä.